山泉水(又稱天然水)是取自于環境清幽，無工業污染，具有穩定的PH值，水溫以及對人體有益的一定量的礦物質含量與微量元素的地表水，泉水、礦泉水、自然井水等經過深度過濾、消毒等處理后精制而成。
山泉水特別適合兒童、孕婦、老人飲用。兒童由于身體處于發育期，含有人體所需的礦物質及微量元素的(山泉天然水)有助于兒童更均衡地吸收營養、茁壯成長；孕期及哺乳期則增加了女性營養和水的需求量。
飲用天然水，能促進孕期哺乳期婦女的營養的吸收；老年人常常由于缺鈣等因素導致骨質疏松，常飲天然水則均衡地吸收了礦物質和微量元素。
人體大約由25%的固體物質和75%的水組成，腦組織大約含85%的水，血液大約有90%的水，水是人體細胞和體液的主要組分，水是人體進行生命活動，即吸收養分，輸送養分的介質，水還具有人體散熱，調節體溫的作用。
人體血液中各種化學元素，微量元素平均值與地殼中元素的豐度值密切相關。山泉水是溶解了地殼中的礦物元素，所以山泉水富含人體所必須的微量元素和礦物質等。
山泉水對人體的好處主要有以下幾個方面：
1. 水中的鉀、鈣、鎂是維持人體正常生理功能所必需的；
2. 重碳酸鹽對促進胃腸道疾患的康復有良好的效果；
3. 偏硅酸有助于骨的鈣化，促進生長發育；
4. 硅對主動脈硬化有作用，降低關節炎、冠心病發病率；
5. 鋰對神經系統活動有調節作用，能安定情緒，改善造血功能，提高人體免疫機能；
6. 易被人體所攝取，是一種礦物質營養源；
7. 對重金屬、細菌、有機物及氣味具有吸附性。
